[期間限定] Kindle Unlimited 初月無料 or 2か月299円

インドの食文化

ムンバイのイラニカフェ巡り ~植民地時代から続く伝統的なカフェ~(後編)

インドのムンバイには植民地時代から続くパルシーが経営するイラニカフェが残っています。インド独立直後は300以上もあったイラニカフェも今は数少なく…消えゆくイラニカフェを巡る記録(後編)です♪

ムンバイのイラニカフェ巡り ~植民地時代から続く伝統的なカフェ~(中編)

インドのムンバイには植民地時代から続くパルシーが経営するイラニカフェが残っています。インド独立直後は300以上もあったイラニカフェも今は数少なく…消えゆくイラニカフェを巡る記録(中編)です♪

【インドの果物】マンゴーの季節がやってきた!マンゴー大国インドでマンゴーを味わい尽くす ~マンゴーの歴史・インドマンゴーの種類・食べ方・栄養素など~

インドのナショナルフルーツ、マンゴー。マンゴーの歴史やインド産マンゴーの種類、マンゴーの美味しい食べ方、栄養価と効能について詳しく解説!

インドでベジタリアン生活を送ってみた結果 ~インドのベジタリアン事情~

ベジタリアン大国インドのベジタリアン事情、そして筆者が実際にベジタリアン生活を送って感じた心身の変化についてまとめています。

【ムンバイ】ムンバイのお酒偏差値はインド国内では高めだと思う話 ~インドのお酒事情/日本酒/オンラインオーダーなど~

インドのムンバイに5年住む筆者が、インドおよびムンバイのお酒事情について説明するエントリー。結論:ムンバイのお酒偏差値はゴア・バンガロールについで高い。

ムンバイのイラニカフェ巡り ~植民地時代から続く伝統的なカフェ~(前編)

インドのムンバイには植民地時代から続くパルシーが経営するイラニカフェが残っています。インド独立直後は300以上もあったイラニカフェも今は数少なく…消えゆくイラニカフェを巡る記録(前編)です♪

【簡単レシピ】インドスナックの定番・サモサを皮から手作りしてみた

インドの人気スナック「サモサ」を日本人好みの味付けで作ってみたのでレシピを紹介。(※本場のレシピではなく日本人向けのアレンジレシピです)

【インドの果物】スーパーフード★ザクロ(Pomegranate)の上手な切り方・栄養価と効能をご紹介

スーパーフードとして注目されているザクロは、インドでは安価で入手可能な果物。ザクロの上手な切り方と、栄養価、効能について解説。

【インド料理レシピ】切って混ぜて煮込むだけ♪ ユウガオのパクチーカレー

インドでよく食べられている野菜、ユウガオを使ったカレーのレシピを村の部族のお母さんに教えてもらった。作り方は非常にシンプルなので、だれでも簡単に作ることができるよ。

【南国のフルーツ】ビタミンCたっぷり!チクー(サポジラ)の食べ方・栄養価と効能をご紹介

インドをはじめとする熱帯地域でよく食べられている「サポジラ(ヒンディー語:チクー)」の切り方、食べ方、栄養価、効能について解説。

【インド料理レシピ】絶対に失敗しない!カダイ・パニールの作り方(パニールのトマトベースのドライカレー)

【本格インド料理】インドのカッテージチーズ、パニールをつかったトマトベースのドライカレーのレシピを紹介。このレシピの通りに作れば、失敗することなく本格的なインド家庭料理料理が作れるよ。

【インド料理レシピ】かんたん♪ キャベツのポリヤル(南インド風キャベツとココナッツの炒め物)

南インドで食べられている「キャベツのポリヤル」のレシピを紹介。マイルドな日本人好みの味付けで日本食とも相性抜群。とても簡単に作れるのでぜひトライしてみてね。

【ムンバイ生活】老舗レストラン「Goa Portuguesa Restaurant」で本格ゴア・ポルトガル料理を堪能

インド料理の中でも人気の高いゴアのポルトガル料理。ムンバイで30年以上続く老舗レストランでは、本場ゴアよりも美味しい本格的なゴア・ポルトガル料理を楽しむことができるよ。

【インド生活】ムンバイの築地市場?新鮮な魚を求めてフィッシュマーケットに行った話

インド・ムンバイのフィッシュマーケット(魚市場)で買った魚で漬け丼をつくりました。インドでも海に近い町なら獲れたてホヤホヤの新鮮な魚が入手可能、生で食べることができます!

【雑学】インドにカレーという食べ物は存在しない ~カレーの歴史~

【雑学】インドと言えばカレー、カレーと言えばインド。しかし、インドにはカレーという食べ物は存在しない。その理由を、カレーの歴史とともに見ていく。

カラダぽかぽか!ターメリックラテ(ゴールデンミルク)の作り方 ~風邪予防や風邪のひきはじめにGood~

インドでよく飲まれているターメリックラテは、風邪対策に最適なアユールヴェーダの教えがたっぷりつまった健康的な飲み物。ターメリックラテの作り方とその効能を詳しく紹介。

【インド料理レシピ】ムング・ダールの作り方(緑豆の煮込みカレー)

インド料理は圧力鍋を使用するものが多いのですが、ムング・ダールは圧力鍋がなくても作れるとインド人同僚にレシピを教えてもらったので早速作ってみた。果たしてうまく作れたのか?!

【インド料理レシピ】家庭料理 パプリ・バジの作り方(平らな豆のスパイス炒め)

インドの家庭料理「パプリ・バジ」を日本人向けのマイルドな味付けで本格的に作ってみたのでレシピを紹介。数種類のスパイスがあればだれでも作れるよ。