ベジタリアン大国インドのベジタリアン事情、そして筆者が実際にベジタリアン生活を送って感じた心身の変化についてまとめています。

インドの人気スナック「サモサ」を日本人好みの味付けで作ってみたのでレシピを紹介。（※本場のレシピではなく日本人向けのアレンジレシピです）

インドでよく食べられている野菜、ユウガオを使ったカレーのレシピを村の部族のお母さんに教えてもらった。作り方は非常にシンプルなので、だれでも簡単に作ることができるよ。

【本格インド料理】インドのカッテージチーズ、パニールをつかったトマトベースのドライカレーのレシピを紹介。このレシピの通りに作れば、失敗することなく本格的なインド家庭料理料理が作れるよ。

南インドで食べられている「キャベツのポリヤル」のレシピを紹介。マイルドな日本人好みの味付けで日本食とも相性抜群。とても簡単に作れるのでぜひトライしてみてね。

インド料理の中でも人気の高いゴアのポルトガル料理。ムンバイで30年以上続く老舗レストランでは、本場ゴアよりも美味しい本格的なゴア・ポルトガル料理を楽しむことができるよ。

【雑学】インドと言えばカレー、カレーと言えばインド。しかし、インドにはカレーという食べ物は存在しない。その理由を、カレーの歴史とともに見ていく。

インド料理は圧力鍋を使用するものが多いのですが、ムング・ダールは圧力鍋がなくても作れるとインド人同僚にレシピを教えてもらったので早速作ってみた。果たしてうまく作れたのか？！

インドの家庭料理「パプリ・バジ」を日本人向けのマイルドな味付けで本格的に作ってみたのでレシピを紹介。数種類のスパイスがあればだれでも作れるよ。